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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 用温水化开后使用 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃，利于酵母发酵 |
| 盐 | 5克 | 增加面团的筋性 |
| 葱油 | 适量 | 可根据个人口味调整 |
| 食用油 | 15毫升 | 用于涂抹面团防止粘连 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加香气和美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、盐，搅拌均匀后加入酵母水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约60克。 |
| 5 | 每个剂子擀成圆形薄片，刷一层食用油，撒上葱花，再抹上一层葱油。 |
| 6 | 从边缘向中间卷起，捏紧收口，形成花卷形状。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发15分钟，然后大火蒸15-20分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不足会导致口感硬，过久则会发酸。 |
| 葱油比例 | 葱油不宜过多，以免油腻影响口感。 |
| 蒸制火候 | 开水上锅，蒸制时间要充足，避免夹生。 |
| 保存方式 | 花卷可冷藏保存，吃前再次蒸热更美味。 |
总结
葱油花卷的制作虽然简单，但关键在于面团的发酵和葱油的调配。掌握好每一步的操作，便能做出外酥内软、香气扑鼻的美味花卷。无论是家庭日常还是宴客，都是不错的选择。
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