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一、
葱油黄鱼的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理黄鱼、煎制黄鱼、调制葱油、最后将葱油浇在黄鱼上。整个过程讲究火候与调味的平衡，葱油的香气能够很好地提升黄鱼的鲜味，使整道菜更加美味可口。建议选用新鲜的黄鱼，口感更佳，同时注意不要过度煎制，以免鱼肉变老。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 黄鱼1条（约500g）、大葱2根、姜片适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、食用油、清水 |
| 2. 处理黄鱼 | 黄鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分；用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 煎制黄鱼 | 锅中放油，烧至六成热，放入黄鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调制葱油 | 大葱切段，放入锅中，加入少量油，小火慢慢煸炒至葱段微焦，取出备用 |
| 5. 烧汁 | 向锅中加入少许水、生抽、老抽、白糖、盐，煮沸后倒入煎好的黄鱼上 |
| 6. 浇葱油 | 将煸好的葱油淋在黄鱼上，撒上葱段即可 |
三、小贴士
- 黄鱼选择新鲜的，口感更嫩；
- 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损；
- 葱油的香味来自慢火煸炒，不能急躁；
- 可根据个人口味添加一些辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的葱油黄鱼，既保留了黄鱼的鲜美，又增添了葱油的浓郁香气，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
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