葱油凉拌面的做法

【葱油凉拌面的做法】葱油凉拌面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合夏天食用。它以葱油为灵魂调料，搭配清爽的蔬菜和弹牙的面条，口感层次丰富，令人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备面条

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更加爽滑有劲道。

2. 制作葱油

- 将小葱洗净切段，大蒜切片。

- 在锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入葱段和蒜片，用小火慢慢炸至金黄，香气四溢时关火，取出葱蒜，保留葱油备用。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入生抽、香醋、花椒油、少许盐，搅拌均匀。

- 根据个人口味可加入少量糖或辣椒油提味。

4. 混合拌面

- 将煮好的面条放入大碗中，加入调好的酱汁。

- 淋上事先炸好的葱油，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 葱油是这道菜的关键，炸制时一定要用小火，避免焦糊影响口感。

- 可根据喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感和营养。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在酱汁中加入少量鸡精或味精。

四、总结

葱油凉拌面做法简单，食材常见，味道鲜美，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理的调味和细致的处理，能让普通的面条变得格外美味。无论是作为主食还是小吃，都能让人吃得满足又健康。

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