葱油五香豆腐丝的做法

【葱油五香豆腐丝的做法】葱油五香豆腐丝是一道传统中式小吃，口感鲜香、富有嚼劲，常作为下酒菜或配菜食用。其主要原料为豆腐丝，搭配葱油与多种香料，经过炒制而成。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、做法总结

1. 食材准备：豆腐丝、葱油、五香粉、生抽、盐、糖、食用油。

2. 处理豆腐丝：先将豆腐丝用清水浸泡，去除豆腥味并增加弹性。

3. 炒制过程：热锅凉油，先爆香葱油，再加入豆腐丝翻炒，随后加入调味料，均匀翻炒至入味。

4. 出锅装盘：最后撒上少许葱花增香，即可食用。

此做法简单易行，适合家庭烹饪，口味可依据个人喜好调整。

二、食材与用量表

三、制作步骤简述

1. 泡发豆腐丝：将干豆腐丝放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅加油：锅中加入食用油，加热后放入葱油，小火煸香。

3. 炒豆腐丝：加入豆腐丝翻炒，使每根都裹上葱油。

4. 调味：依次加入五香粉、生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

5. 出锅：炒至香味四溢，撒上葱花，即可盛出装盘。

四、营养价值简介

- 豆腐丝：富含植物蛋白和膳食纤维，有助于消化。

- 葱油：含有丰富的维生素和微量元素，具有提香、暖胃作用。

- 五香粉：由多种香料组成，具有开胃、助消化效果。

五、小贴士

- 若喜欢更香脆口感，可在炒制时适当延长时间。

- 葱油可用新鲜大葱炸制，风味更佳。

- 豆腐丝不宜炒太久，以免变硬影响口感。

通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出一道美味的“葱油五香豆腐丝”，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。