葱油香芋的做法

【葱油香芋的做法】葱油香芋是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，香气扑鼻，尤其适合喜欢香油风味的人。下面将详细介绍这道菜的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一道色香味俱全的葱油香芋。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香芋

将香芋去皮，切成厚片或小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 焯水去涩

锅中加水烧开，放入香芋片焯水约3分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香芋

热锅凉油，加入适量食用油，放入香芋翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 加入葱段

加入切好的葱段，继续翻炒至葱段微焦，散发出香味。

5. 调味收汁

沿锅边淋入生抽，撒少许盐，最后淋上香油，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 香芋最好选用荔浦芋头，口感更细腻。

- 焯水时可加入少许盐，能更好地保持颜色。

- 葱要选择新鲜的，香味更浓郁。

- 香油在最后加入，能最大程度保留其香味。

四、成品特点

- 口感：香芋软糯不柴，入口即化。

- 味道：葱香与香油的融合，层次丰富。

- 外观：色泽金黄，香气诱人。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的葱油香芋。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为小吃或配菜，非常适合日常饮食。尝试一下吧！