葱油芋艿怎么做

【葱油芋艿怎么做】葱油芋艿是一道具有地方特色的家常菜，以其香浓的葱油风味和软糯的芋艿口感深受喜爱。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是关于“葱油芋艿怎么做”的详细步骤与材料准备总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理芋艿

将芋艿去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。

2. 焯水

锅中烧水，加入少许盐，将芋艿放入焯水3-5分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香葱油

锅中倒入食用油，加热至微热，放入切好的大葱段，小火慢慢煸炒至金黄出香味。

4. 加入芋艿

将焯好水的芋艿加入锅中，翻炒均匀，使芋艿充分吸收葱油的香味。

5. 调味

加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁

倒入少量清水（约50ml），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让芋艿更入味。

7. 收尾

待汤汁略微收干，撒上少许鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 芋艿在烹饪前焯水可去除部分黏液，减少粘锅。

- 若喜欢更浓郁的葱油味，可增加葱的用量或延长煸炒时间。

- 芋艿不宜煮太久，以免过烂影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的葱油芋艿。不仅美味可口，还富含膳食纤维，是健康饮食的好选择。