醋溜白菜片的做法

【醋溜白菜片的做法】一、

醋溜白菜片是一道经典的家常菜，酸爽开胃，制作简单，适合日常烹饪。主要食材为白菜，搭配适量的醋、糖、盐等调料，通过快炒的方式完成。这道菜的关键在于火候和调味的平衡，既要保持白菜的脆嫩，又要突出醋香和酸甜口感。下面将详细列出所需材料、步骤及注意事项，方便读者快速掌握做法。

二、表格展示：

三、具体步骤：

1. 准备食材

- 白菜洗净，切成薄片；大蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3. 下白菜翻炒

- 将白菜片倒入锅中，大火快速翻炒，约2-3分钟，至白菜变软但仍有脆感。

4. 调味

- 加入1汤匙醋、1茶匙白糖、1汤匙生抽和适量盐，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘

- 待调料与白菜充分融合后，关火，盛出即可。

四、小贴士：

- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味可适量增加。

- 若喜欢更浓郁的风味，可在最后撒少许白芝麻或葱花点缀。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的醋溜白菜片，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。