醋溜卷心菜的做法

【醋溜卷心菜的做法】醋溜卷心菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 处理卷心菜：将卷心菜洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入卷心菜丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆度。

3. 炒制调味：热锅凉油，加入蒜末爆香，随后倒入卷心菜丝快速翻炒。

4. 加入调料：依次加入醋、糖、盐，继续翻炒均匀，使卷心菜充分吸收味道。

5. 出锅装盘：炒至卷心菜略微变软但仍保持脆感时即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。

三、营养价值

四、小贴士

- 卷心菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 醋的用量可根据个人口味适当增减，喜欢更酸的可以多加1/2汤匙。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。

通过以上步骤和材料的合理搭配，一道美味又健康的醋溜卷心菜就可以轻松完成。无论是日常家常餐还是宴客小菜，都十分合适。