醋溜饹馇的做法

【醋溜饹馇的做法】醋溜饹馇是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在东北地区较为常见。它以豆制品“饹馇”为主料，搭配酸甜口味的调料，口感爽脆、味道鲜美，是家常菜中的经典之作。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将泡软的饹馇切成条状，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。

2. 焯水：锅中烧水，放入饹馇焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒制配料：热锅凉油，先爆香姜蒜，再加入青红椒丝翻炒。

4. 加入主料：倒入焯好的饹馇，快速翻炒均匀。

5. 调制酱汁：将醋、生抽、糖、盐、淀粉和清水混合成酱汁。

6. 收汁：将酱汁倒入锅中，快速翻炒至汁液浓稠，撒上葱段即可出锅。

三、营养价值

醋溜饹馇不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，有助于增强体质、促进消化。其酸甜口味也适合开胃健脾，是一款健康又下饭的佳肴。

四、小贴士

- 铧馇不宜焯水太久，以免变老影响口感。

- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味可适当增加。

- 若想更丰富口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝。

五、总结

通过以上步骤与内容，您可以轻松在家做出一道地道的醋溜饹馇，既保留了传统风味，又兼顾了健康与美味。