醋溜木须怎么做

【醋溜木须怎么做】“醋溜木须”是一道经典的中式家常菜，口感酸爽、鲜香适口，深受大众喜爱。它主要由木耳、鸡蛋、黄瓜、猪肉等食材组成，搭配醋和糖调味，是典型的“酸甜口味”菜肴。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式展示。

一、醋溜木须的做法总结

1. 准备食材：木耳、黄瓜、鸡蛋、猪肉（或鸡肉）、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉等。

2. 处理食材：

- 木耳提前泡发，洗净撕成小片；

- 黄瓜切片或丝；

- 鸡蛋打散，炒熟备用；

- 猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。

3. 炒制过程：

- 先炒肉片至变色，盛出备用；

- 再炒鸡蛋，加入葱姜蒜爆香；

- 放入木耳和黄瓜翻炒；

- 最后加入肉片和调料（醋、糖、盐、生抽）翻炒均匀；

- 淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

二、醋溜木须食材与调味表

三、小贴士

- 木耳一定要泡发彻底，避免口感过硬；

- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点可适当增加；

- 勾芡时注意火候，避免糊锅；

- 若想更健康，可用鸡胸肉代替猪肉。

通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味的醋溜木须。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合日常餐桌。