脆爽开胃小菜
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醋溜土豆絲怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根（切丝） |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和辣椒丝爆香。 |
| 3 | 倒入土豆丝快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 加入盐、白糖、醋，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至土豆丝变软但仍带脆感时即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆丝要切得均匀，这样口感更佳。
- 淀粉多的土豆建议提前浸泡，避免粘锅。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加。
- 炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。
四、总结
醋溜土豆絲做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，相信你可以轻松做出一道令人满意的醋溜土豆絲。快动手试试吧！
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