脆甜柿子果的做法的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） |
| 西葫芦 | 1个（约500克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西葫芦洗净后去皮，切成片或丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西葫芦片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入醋、生抽、白糖、盐、淀粉和清水，搅拌均匀成调味汁。
4. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 倒入焯好的西葫芦翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
三、小贴士
- 西葫芦不宜焯水太久，否则口感会变软，失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以适当增加。
- 若想增加口感层次，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道酸爽可口的醋溜西葫芦了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是日常餐桌上的理想选择。
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