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二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 醋渍小黄瓜 |
| 类型 | 凉拌菜、腌制小菜 |
| 主要食材 | 小黄瓜、白醋、白糖、盐、蒜末、辣椒（可选） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 腌制时间 | 至少2小时（建议过夜） |
| 口感 | 脆爽、酸甜、微辣（可根据个人口味调整） |
| 适用场合 | 家常便饭、宴客小菜、配酒下饭菜 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
三、做法步骤
1. 准备材料
- 小黄瓜2根，洗净去头尾，切成薄片或条状。
- 白醋50ml、白糖30g、盐适量、蒜末1勺、辣椒碎少许（根据喜好添加）。
2. 腌制处理
- 将切好的小黄瓜放入大碗中，撒上少许盐，搅拌均匀后静置10分钟，帮助出水。
- 倒掉渗出的水分，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入白醋、白糖、蒜末和辣椒碎，搅拌至糖完全溶解。
4. 混合腌制
- 将调好的酱汁倒入小黄瓜中，充分拌匀。
- 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜。
5. 食用方式
- 取出后即可直接食用，也可搭配米饭或作为配菜。
四、小贴士
- 选用新鲜的小黄瓜，口感更脆。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可适当增加醋的用量。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据个人口味加入香油、花椒油等调味。
醋渍小黄瓜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，是夏日餐桌上的健康选择。
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