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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 白萝卜 | 1个（约500克） | 选择新鲜、无损伤的白萝卜 |
| 盐 | 2大勺 | 用于腌制，可根据口味调整 |
| 生姜 | 适量 | 增加风味，可切片或切丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增添香味，去腥提味 |
| 香醋 | 1大勺 | 提酸味，增强风味 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 增加辣味，根据个人喜好添加 |
| 花椒 | 少许 | 增加香气，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 白萝卜洗净，去皮后切成薄片或细丝，放入容器中 |
| 2 | 加入适量盐，搅拌均匀，静置10-15分钟，让萝卜出水 |
| 3 | 将萝卜挤干水分，放入干净的玻璃罐或保鲜盒中 |
| 4 | 加入切好的生姜、大蒜、辣椒、花椒等调料 |
| 5 | 倒入香醋，盖上盖子，密封放置在阴凉处发酵 |
| 6 | 一般2-3天后即可食用，时间越长味道越浓郁 |
三、注意事项
- 使用的容器要干净无油，避免滋生细菌。
- 若想增加风味，可在腌制过程中加入少量糖或酱油。
- 发酵期间尽量避免频繁打开盖子，以免影响口感。
- 确保萝卜完全干燥后再进行腌制，否则容易变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出脆脆的萝卜咸菜。既健康又开胃，是餐桌上的好搭档。快来试试吧！
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