脆皮棒棒鸡的做法

生活百科 2026-02-17 16:57:21 韩斌可

【脆皮棒棒鸡的做法】“脆皮棒棒鸡”是一道融合了外酥里嫩、口感丰富的家常美食，适合家庭制作。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、做法总结

1. 准备材料：

主要需要鸡腿肉、调料（如盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、五香粉等）、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油等。

2. 处理鸡肉：

将鸡腿去骨切块，用调料腌制一段时间，使其入味。

3. 拍粉裹糊：

先裹上干淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠，确保外层酥脆。

4. 炸制过程：

热油中火炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 装盘享用：

搭配自己喜欢的酱料或蘸料，即可食用。

二、做法步骤表

步骤	内容说明
1	准备食材：鸡腿肉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油
2	鸡腿去骨切块，加入调料腌制20分钟以上，让鸡肉充分入味
3	将腌好的鸡肉依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，确保均匀包裹
4	锅中倒入适量油，加热至六成热，放入鸡块炸至表面金黄，捞出沥油
5	可根据口味搭配辣椒酱、蒜蓉酱或其他蘸料，装盘即可食用

三、小贴士

- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味；

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生；

- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次；

- 可根据个人喜好添加其他调味料，如花椒粉、孜然粉等。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的脆皮棒棒鸡，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。