脆皮菠萝果的做法

【脆皮菠萝果的做法】一、

脆皮菠萝果是一道外酥内嫩、口感丰富的甜点，结合了菠萝的酸甜与炸制后的酥脆感。制作过程中需要掌握好面糊的调配比例、油温控制以及炸制时间，才能保证成品外皮金黄酥脆，内部果肉鲜嫩多汁。以下是制作脆皮菠萝果的详细步骤和所需材料。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备菠萝

选用新鲜菠萝，削皮去芯，切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味后捞出沥干。

2. 调制面糊

在碗中加入面粉、淀粉、糖粉、泡打粉和少许盐，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，慢慢加入适量清水，调成浓稠但能挂住菠萝块的面糊。

3. 裹面糊

将处理好的菠萝块逐个裹上面糊，确保每一面都覆盖均匀。

4. 炸制过程

锅中倒入足量食用油，加热至约180℃（筷子插入冒小气泡），将裹好面糊的菠萝块放入锅中，中小火炸至表面金黄，大约3-5分钟，捞出控油。

5. 装盘与享用

趁热装盘，可撒上少量糖粉或搭配炼乳食用，口感更佳。

四、小贴士：

- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。

- 炸制时避免油温过高，以免外焦内生。

- 可根据个人口味调整糖粉用量，增加甜度或保持原味。

通过以上步骤，即可在家轻松制作出外酥内嫩的脆皮菠萝果，既适合家庭聚餐，也适合下午茶时光。