脆皮烧鸡怎么做

【脆皮烧鸡怎么做】一、

脆皮烧鸡是一道色香味俱全的传统中式美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。制作过程中，关键在于腌制和烤制的火候控制。通过合理的调料搭配和恰当的烹饪技巧，可以让烧鸡在保持原有风味的基础上，达到外焦里嫩的效果。

以下是制作脆皮烧鸡的详细步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学，效果出众。

二、表格展示

三、制作步骤详解

1. 准备鸡肉

选择新鲜整鸡，清洗干净后去除内脏，用厨房纸吸干水分。切几刀方便入味。

2. 腌制处理

在鸡身上均匀抹上盐、五香粉、料酒、姜片和葱段，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，让味道充分渗透。

3. 涂抹蜂蜜水

将蜂蜜与少许水按1:1比例混合，用刷子均匀涂抹在鸡皮上，增加光泽和脆感。

4. 烤制过程

烤箱预热至200℃，将鸡放在烤架上，下层放烤盘接油。烤约1小时30分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。若使用炉火，需注意火候，避免烤焦。

5. 出炉装饰

烤好后取出稍等片刻，切块装盘，撒上白芝麻点缀，即可享用。

四、小贴士

- 鸡肉提前腌制可以提升整体风味。

- 烤制时可在鸡皮上划几刀，有助于油脂渗出，使皮更酥脆。

- 若喜欢更香脆的口感，可再刷一层蜂蜜水后继续烤5分钟。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外脆里嫩、香气四溢的脆皮烧鸡，适合各类家庭用餐场景。