打印冰糖柚皮的做法
【打印冰糖柚皮的做法】一、
脆皮糖醋茄子的做法
【脆皮糖醋茄子的做法】一、说明
脆皮糖醋茄子是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，深受大众喜爱。其关键在于茄子的处理和糖醋汁的调配。制作过程中需要注意茄子的去涩、油炸的火候以及酱汁的调制比例，才能做出外脆内软、口感丰富的美味佳肴。
以下是制作脆皮糖醋茄子的具体步骤与所需材料，以表格形式进行详细展示，方便查阅与操作。
二、脆皮糖醋茄子做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 脆皮糖醋茄子 |
| 主要食材 | 茄子（2根）、鸡蛋（1个）、面粉（适量）、淀粉（适量） |
| 调料 | 白糖（3汤匙）、白醋（2汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（少许）、料酒（1汤匙）、葱姜蒜（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、油锅、碗、筷子、漏勺 |
| 制作步骤 | 1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟，沥干水分； 2. 鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉拌匀成面糊； 3. 茄子裹上面糊，放入热油中炸至金黄捞出； 4. 另起锅加少许油，炒香葱姜蒜，加入糖、醋、酱油、料酒等调成糖醋汁； 5. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，收汁后即可出锅。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油量； - 油炸时油温不宜过高，避免外焦内生； - 糖醋汁可根据口味调整比例。 |
三、结语
脆皮糖醋茄子虽然看似简单，但要真正做到外脆内嫩、酸甜适口，还是需要掌握一些小技巧。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，就能轻松在家复刻这道美味佳肴。希望这份做法表能帮助你成功做出一道令人满意的糖醋茄子！
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