打印冰凉粉的做法
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脆皮虾的做法
【脆皮虾的做法】脆皮虾是一道广受欢迎的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感层次丰富，深受食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 脆皮虾（或鲜虾） | 500g | 建议选用新鲜大虾 |
| 生粉 | 2汤匙 | 用于裹虾，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹虾，提升口感 |
| 面包糠 | 适量 | 增加外层酥脆度 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 可选，用于调酱汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在虾肉中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入生粉和少量水调成糊状。 |
| 4 | 将腌好的虾依次裹上蛋液、生粉，再裹上面包糠。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入虾炸至金黄色后捞出。 |
| 6 | 可根据口味调制酱汁（如蒜蓉酱、辣椒酱等），蘸食更佳。 |
三、小贴士
- 虾要提前腌制，可以去除腥味并让味道更入味。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制前再次裹一次生粉。
- 可搭配蔬菜或米饭一同食用，营养更均衡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩的脆皮虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。尝试一下，享受这道美味吧！
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