打印菠萝酒的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅 | 12个 | 去骨或带骨均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味与脆皮效果 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增味 |
| 面粉 | 50克 | 拍粉用 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加脆皮效果 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，去骨后用刀划几刀，便于入味。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉，腌制20分钟至1小时。 |
| 3 | 准备一个碗，放入面粉和玉米淀粉混合，将腌好的鸡翅逐个裹上面粉混合物。 |
| 4 | 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃），放入鸡翅炸至金黄捞出。 |
| 5 | 炸好后稍微冷却，再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 6 | 撒上少许辣椒粉或蘸酱食用，味道更佳。 |
三、注意事项
- 鸡翅腌制时间越长，越入味；
- 复炸时油温要高，避免油腻；
- 炸制过程中注意火候，防止炸糊；
- 可根据个人口味调整调料比例；
- 若喜欢更酥脆的口感，可增加玉米淀粉的比例。
四、总结
脆皮炸鸡翅是一道非常适合家庭制作的美食，其关键在于腌制和炸制的技巧。通过合理搭配调料和掌握炸制火候，就能在家轻松做出外脆内嫩、香气四溢的美味鸡翅。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是不错的选择。
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