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一、做法总结
白萝卜炖排骨是一道简单易做的家常菜，主要原料为排骨和白萝卜，搭配适量的调料即可。做法步骤清晰，适合家庭烹饪。关键在于火候控制和调味，以确保汤汁鲜美、肉质软烂。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨 500g，白萝卜 1根（约300g），姜片 3-4片，料酒 1勺，盐适量，清水 1.5L |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、刀、砧板、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去血沫； 2. 白萝卜切块备用； 3. 热锅凉油，炒香姜片； 4. 加入排骨翻炒，加料酒； 5. 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时； 6. 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟； 7. 最后加盐调味即可。 |
| 小贴士 | 1. 焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥； 2. 水量要一次加足，避免中途加水影响口感； 3. 若喜欢汤更浓郁，可加入少量鸡精或枸杞提味。 |
三、总结
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的白萝卜炖排骨。不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想选择。建议根据个人口味调整调料比例，享受属于自己的美味佳肴。
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