打印爆炒猪腰的做法

【打印爆炒猪腰的做法】爆炒猪腰是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩、味道香辣而受到许多食客的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪腰：将猪腰洗净，去除内部的白色筋膜和油脂，切成薄片，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 配料准备：青椒、红椒切块，葱姜蒜准备好。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至六成热后放入姜片和蒜末爆香。

4. 炒猪腰：加入腌好的猪腰快速翻炒，至变色后盛出备用。

5. 炒配菜：锅中再加少许油，放入青椒、红椒翻炒至断生。

6. 混合调味：将炒好的猪腰回锅，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 猪腰一定要处理干净，避免腥味过重。

- 炒制时间不宜过长，以免猪腰变老影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以轻松在家做出一道美味可口的爆炒猪腰。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。