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一、做法总结
冬瓜花蛤汤做法简单，主要依靠食材本身的鲜味，通过炖煮的方式将冬瓜的清甜与花蛤的鲜美融合在一起。关键在于选择新鲜的花蛤，并在烹饪过程中注意火候与调味，确保汤色清澈、味道鲜美。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 冬瓜 300g、花蛤 200g、姜片 3片、葱段 少许、盐 适量、料酒 1勺、清水 800ml |
| 2. 处理花蛤 | 花蛤用清水浸泡1小时，去除沙粒，再用刷子轻轻刷洗表面。若时间充裕，可加入少许盐或面粉帮助吐沙。 |
| 3. 处理冬瓜 | 冬瓜去皮后切块，大小适中，方便炖煮时入味。 |
| 4. 烧水焯花蛤 | 锅中加水烧开，放入花蛤和姜片，滴入1勺料酒，焯水约2分钟，捞出洗净备用。 |
| 5. 炖煮汤底 | 另起锅，加入清水、姜片，大火烧开后转小火，加入冬瓜块，煮约10分钟。 |
| 6. 加入花蛤 | 将焯好的花蛤放入锅中，继续炖煮5-8分钟，使花蛤的鲜味融入汤中。 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火。 |
| 8. 盛出享用 | 汤汁清澈，冬瓜软糯，花蛤鲜嫩，趁热饮用效果最佳。 |
三、小贴士
- 花蛤要选择鲜活的，死掉的不宜食用。
- 冬瓜不要切太薄，以免炖煮时过于软烂。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量鸡精或胡椒粉提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清新美味的冬瓜花蛤汤了。这道汤不仅适合夏天饮用，也适合日常饮食中补充营养。
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