打印冬瓜焖排骨的做法

【打印冬瓜焖排骨的做法】冬瓜焖排骨是一道经典的家常菜，口感清淡、营养丰富，适合在夏天食用。这道菜以冬瓜和排骨为主料，搭配适量的调料，炖煮出鲜香浓郁的味道，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与食材准备。

一、做法总结

冬瓜焖排骨的制作过程相对简单，关键在于火候和调味的掌握。首先将排骨焯水去腥，然后与冬瓜一起炖煮，最后加入适量的调味料收汁即可。整个过程大约需要40分钟，适合家庭快速烹饪。

二、食材与做法表格

三、详细步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

- 冬瓜去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少许油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好水的排骨翻炒至微黄。

3. 加料炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入足够的清水（没过食材即可）。

- 大火煮开后转中小火炖煮约20分钟。

4. 加入冬瓜

- 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐，再煮5分钟让味道更入味。

- 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

四、小贴士

- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。

- 冬瓜不宜炖煮太久，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加老抽或加入少量冰糖提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的冬瓜焖排骨了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常合适的选择。