打印胡萝卜木耳饺子的做法
【打印胡萝卜木耳饺子的做法】一、
打印冬日红烧肘子的做法
【打印冬日红烧肘子的做法】红烧肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、酱香浓郁，尤其在冬季食用，暖身又开胃。今天为大家整理一份“打印冬日红烧肘子的做法”，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、做法总结
红烧肘子的制作关键在于选材和火候控制。选用肥瘦相间的猪肘，经过焯水、煎制、炖煮等步骤，使肉质更加紧实入味。加入适量的调料，如酱油、料酒、冰糖等，能提升整道菜的风味层次。最后收汁时要注意火候，让肘子表面裹上一层浓郁的酱汁，口感更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肘1只（约1.5kg）、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖50g、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、清水适量 |
| 2. 处理猪肘 | 猪肘洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味；放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 煎制猪肘 | 锅中放少量油，将焯好的猪肘放入锅中，中小火煎至两面微黄，取出备用 |
| 4. 调味炖煮 | 锅中留底油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入猪肘翻炒均匀上色；倒入生抽、老抽、料酒，再加入姜片、八角、桂皮、香叶等调料 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入足够的热水，水量需没过猪肘，大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁装盘 | 待猪肘软烂后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐分，最后撒上葱花即可装盘 |
三、小贴士
- 猪肘焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好；
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长至1.5小时；
- 收汁时要不断翻动，防止糊底；
- 可搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬日红烧肘子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日餐桌上的经典选择。希望这份做法能帮助你成功做出一道令人满意的红烧肘子！
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