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一、
豆角烀饼的制作过程相对简单，但关键在于火候和面团的处理。首先将豆角切段焯水，去除豆腥味；接着调制面糊，加入鸡蛋和调料，搅拌均匀；最后在平底锅中摊成饼状，用小火慢慢煎至两面金黄即可。此做法不仅保留了豆角的鲜香，还赋予了饼独特的口感，适合家庭日常食用。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角300g、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量、葱花少许、食用油适量 |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净切段，放入沸水中焯水2分钟，捞出过冷水备用 |
| 3. 调制面糊 | 将面粉、鸡蛋、盐混合，逐步加入清水搅拌成稀糊状，静置10分钟 |
| 4. 摊饼 | 平底锅刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子或勺子轻轻摊开成圆形 |
| 5. 煎制 | 中小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄，表面起小泡即可 |
| 6. 出锅 | 煎好后盛出，可撒上葱花增香，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据口味添加适量辣椒、花椒粉等调味。
豆角烀饼不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。尝试自己动手做一次，感受传统风味的魅力吧！
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