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一、做法总结
豆沙馒头卷的制作主要包括和面、发酵、包馅、造型、二次发酵和蒸制几个步骤。关键在于面团的发酵程度和豆沙的包裹技巧，确保成品松软有弹性，豆沙不外溢。整体操作流程清晰，适合初学者尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：面粉、酵母、糖、温水、豆沙馅 | 面粉建议使用中筋面粉，豆沙可自制或购买现成 |
| 2 | 和面：将酵母、糖加入温水中搅拌均匀，倒入面粉中揉成光滑面团 | 水温控制在35℃左右，避免影响发酵 |
| 3 | 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大 | 可用烤箱发酵功能或放置在暖气旁 |
| 4 | 分剂：将发酵好的面团分成小剂子，每个约50克左右 | 剂子大小要均匀，便于后续操作 |
| 5 | 擀皮：将小剂子擀成椭圆形薄片 | 擀得越薄，卷起来更紧实 |
| 6 | 包馅：在面皮中间放适量豆沙馅，然后从一端卷起 | 豆沙不要太多，防止破皮 |
| 7 | 整形：将卷好的面团轻轻拉长，放入蒸笼中进行二次发酵 | 二次发酵约15-20分钟，体积变大即可 |
| 8 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再揭盖 | 避免突然开盖导致馒头塌陷 |
三、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在豆沙中加入少量坚果碎或椰蓉。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层湿纱布，防止馒头底部发硬。
- 馒头冷却后再切开，避免水分流失影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆沙馒头卷了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
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