打印回锅猪口条的做法
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打印剁椒鱼腩的做法
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一、菜品简介
剁椒鱼腩是以鱼腩为主料，搭配剁椒、姜蒜等调料制作而成的菜肴。其特点是鱼肉嫩滑、剁椒香辣，具有浓郁的地方风味，适合喜欢重口味的朋友。
二、所需食材（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鱼腩 | 500克 |
| 剁椒 | 100克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 10克 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼腩洗净，沥干水分，用刀划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 姜蒜切末，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入剁椒翻炒出香味。 |
| 4 | 将腌好的鱼腩放入锅中，轻轻翻动，使鱼腩均匀裹上剁椒。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 撒上葱段，淋上生抽，翻炒均匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼腩选择新鲜的为佳，肉质更嫩。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可多加。
- 若想增加口感，可在最后撒点香菜或花椒油提香。
五、总结
剁椒鱼腩做法简单，味道鲜辣，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的调味与火候控制，可以最大程度保留鱼肉的鲜嫩，同时让剁椒的香味充分融入其中。掌握了以上步骤和技巧，您也能轻松做出一道地道的剁椒鱼腩。
如需进一步优化口感或调整做法，可根据个人喜好进行适当调整。
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