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一、
干锅羊肉是一道以羊肉为主料，搭配多种调料和配菜炒制而成的菜肴。其关键在于选用新鲜羊肉，搭配干辣椒、花椒等香料，通过高温快炒的方式保留食材的鲜香与口感。做法虽看似简单，但火候和调味是决定成败的关键。以下为具体材料与步骤说明，便于读者快速掌握。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（建议选用羊腿肉）500g |
| 辅料 | 青椒1个、红椒1个、洋葱半颗、蒜末2勺、姜片3片、干辣椒5-6个、花椒1小把 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1小勺、鸡精少许、豆瓣酱1勺、食用油适量 |
做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥（冷水下锅，加料酒、姜片，煮开后撇去浮沫）。 |
| 2 | 捞出羊肉沥干水分，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入羊肉翻炒至微黄，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。 |
| 5 | 倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒，保持中大火，避免粘锅。 |
| 7 | 最后加盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时可加几片香叶或桂皮，去腥效果更佳。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量。
- 翻炒时注意火候，避免羊肉变老影响口感。
通过以上内容，您可以轻松掌握“打印干锅羊肉的做法”，在家也能做出地道又美味的干锅羊肉。
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