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一、做法总结
打印干烧大虾是一道色香味俱全的家常菜，主要以新鲜大虾为主料，搭配多种调料，经过腌制、煎制和干烧三步完成。其关键在于火候控制和调味比例，使大虾既保持鲜嫩，又富有层次感。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾500克、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油、水或高汤 |
| 2 | 处理大虾 | 去除虾线，洗净沥干，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制大虾 | 加入适量盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟去腥增香 |
| 4 | 煎制大虾 | 热锅冷油，放入大虾煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 调酱汁 | 在锅中留底油，加入蒜末炒香，依次加入生抽、老抽、白糖、水或高汤搅拌均匀 |
| 6 | 干烧过程 | 将煎好的大虾倒入锅中，翻炒均匀，小火收汁至酱汁浓稠 |
| 7 | 装盘上桌 | 撒上葱段，淋少许热油提香，即可享用 |
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的，口感更佳；
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生；
- 干烧过程中可适当加水，避免糊锅；
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的打印干烧大虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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