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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 芋头 | 500克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，至芋头变软。 |
| 2 | 将蒸熟的芋头压成泥，加入红糖、盐和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将糯米粉和澄粉混合，分次加入清水，搅拌成细腻的面糊。 |
| 4 | 将芋头泥倒入面糊中，搅拌均匀，形成稠厚的糊状。 |
| 5 | 在模具或烤盘上刷一层油，倒入面糊，抹平表面。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，待表面凝固即可取出。 |
| 7 | 冷却后切块，可直接食用或煎至表面微黄更香脆。 |
三、小贴士
- 芋头蒸熟后要趁热压泥，更容易搅拌均匀。
- 澄粉的加入可以增加芋头糕的透明感和弹性。
- 若喜欢更香脆的口感，可将蒸好的芋头糕切块后用平底锅煎一下。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的港式芋头糕，不仅美味，还富有传统风味，适合家庭聚餐或下午茶享用。
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