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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 海参 | 2-3只 | 建议使用干海参，提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 与鸡蛋比例约为1:1.5 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干海参提前浸泡4-6小时，直至软化，清洗干净后切片备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过筛一次去气泡。 |
| 3 | 在蛋液中加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将海参片放入蒸碗中，倒入蛋液。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上保鲜膜或盘子，防止水滴入。 |
| 6 | 中火蒸约8-10分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 7 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
- 海参需提前泡发，避免直接使用干海参影响口感。
- 蛋液与水的比例要合适，过多或过少都会影响成品的口感。
- 蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老。
- 可根据个人口味添加虾仁、香菇等配料，增加风味。
总结：
海参蒸蛋做法简单，营养丰富，适合家庭制作。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以做出一道美味又健康的菜肴。掌握好关键步骤和技巧，轻松在家就能享受餐厅级别的口感。
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