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一、
黑椒牛柳是一道简单又美味的家常菜，主要通过腌制牛肉、炒制后加入黑椒酱汁进行烹饪。关键在于牛肉的嫩度和酱汁的浓郁程度。为了保证口感，建议选择牛里脊或牛柳部位，同时注意火候控制，避免牛肉过老。以下为具体做法与所需材料。
二、详细做法与食材表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 打印黑椒牛柳（注：应为“黑椒牛柳”，可能是输入错误） |
| 主料 | 牛柳（约300克） |
| 配料 | 青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜片 |
| 调料 | 黑胡椒酱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、食用油、白糖 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 咸香微辣，黑椒味浓郁 |
| 难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材
- 牛柳切条，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末，姜切片备用。
2. 腌制牛肉
- 将牛柳放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和适量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制牛肉
- 热锅凉油，加入少量食用油，放入腌好的牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香配料
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜片，加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
5. 加入黑椒酱汁
- 倒入炒好的牛柳，加入适量黑胡椒酱、少许糖提味，翻炒均匀，使牛肉充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅
- 根据个人口味调整盐和黑椒酱的用量，待汤汁浓稠后即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛柳部位，口感更嫩。
- 黑椒酱可提前准备好，也可使用现成的黑椒汁。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可适当增加黑椒酱的用量。
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活搭配。希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的黑椒牛柳！
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