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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油（或黄油） | 适量 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白糖，搅拌成面糊。 |
| 2 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 3 | 在平底锅上刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 待一面微黄后翻面，再煎至另一面金黄。 |
| 5 | 在煎好的饼中间放入适量红豆沙，轻轻按压使其贴合。 |
| 6 | 可根据个人喜好撒上椰蓉或芝麻，卷起即可食用。 |
三、注意事项
- 面糊不要过于稠，否则会影响煎饼的口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 红豆沙可自制或购买现成的，选择细腻无颗粒的为佳。
- 如果喜欢更香脆的口感，可在煎饼表面刷一层油后再煎一次。
四、总结
红豆煎饼做法简单，食材常见，适合家庭制作。通过合理调配材料，控制好火候与时间，就能做出外酥内软、香甜可口的煎饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试自己动手做一份，感受传统美食的魅力吧！
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