打印红烧冻豆腐的做法

【打印红烧冻豆腐的做法】红烧冻豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其在冬季非常受欢迎。冻豆腐经过解冻后，质地变得松软多孔，能够很好地吸收汤汁，使整道菜更加美味可口。以下是制作红烧冻豆腐的详细步骤和材料准备。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理冻豆腐

将冻豆腐从冰箱取出，放在室温下自然解冻，或放入冷水中加速解冻。解冻后切成厚片备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香。

3. 煎豆腐

将切好的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制酱汁

在锅中留少量底油，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，再加入适量清水煮沸。

5. 炖煮豆腐

将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

三、小贴士

- 选择质地较紧实的冻豆腐，不易碎。

- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏形状。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的比例。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的红烧冻豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！