打印红烧黄鱼的做法

生活百科 2026-02-17 20:08:04 上官盛家

【打印红烧黄鱼的做法】红烧黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而深受喜爱。制作过程中注重火候和调味，是体现厨师水平的重要菜品之一。以下是对“打印红烧黄鱼的做法”的总结与详细步骤说明。

一、做法总结

红烧黄鱼的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、处理鱼身、煎制、调味炖煮、收汁装盘。关键在于掌握好煎鱼的火候，避免粘锅；同时，酱汁的调配要根据个人口味调整，确保味道浓郁而不腻。

二、具体步骤表

步骤	内容说明
1. 准备食材	黄鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水
2. 处理鱼身	黄鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀，方便入味
3. 煎制黄鱼	锅中加油烧热，放入黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出备用
4. 调味炖煮	锅中留底油，加入姜片、葱段爆香，倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀
5. 放入黄鱼	将煎好的黄鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟
6. 收汁装盘	待汤汁浓稠后，将黄鱼捞出装盘，将剩余汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀