打印红烧排骨的做法

生活百科 2026-02-17 20:12:18 陈秋新

【打印红烧排骨的做法】红烧排骨是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质软烂入味，深受大众喜爱。以下是制作红烧排骨的详细步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、

红烧排骨的制作过程主要包括选材、焯水、炒糖色、炖煮等几个关键步骤。选择新鲜的猪肋排是关键，焯水可以去除血沫和杂质，使肉质更嫩。炒糖色能赋予菜肴诱人的红色和焦香味道，而炖煮则让排骨充分吸收调料的精华，达到入口即化的口感。整个过程需要耐心和火候的掌控，但只要按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的红烧排骨。

二、材料与做法一览表

项目	内容
主料	猪肋排 500 克（建议选用带肋骨的部位）
辅料	生姜 3 片、大葱 1 根、蒜瓣 3 粒
调料	生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 1 汤匙、八角 1 颗、桂皮 1 小段、香叶 2 片、盐适量、清水适量
步骤	1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色； 3. 加入排骨翻炒上色； 4. 加入姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶爆香； 5. 倒入生抽、老抽、料酒调味； 6. 加入开水没过排骨，大火煮开后小火慢炖 40 分钟； 7. 最后收汁，根据口味加盐调整即可。