打印红烧日本豆腐的做法

生活百科 2026-02-17 20:13:03 司峰苇

【打印红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。以下是对“打印红烧日本豆腐的做法”的总结与整理，便于查阅和学习。

一、做法总结

红烧日本豆腐的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、煎豆腐、调制酱汁、烧制入味、收汁装盘。其关键在于豆腐的煎制和酱汁的调配，确保豆腐外皮微焦、内里柔软，味道浓郁。

在实际操作中，可根据个人口味调整调料比例，例如增加糖量提升甜度或加入辣椒提升辣味。此外，使用淀粉水勾芡可以让汤汁更浓稠，更好地包裹豆腐。

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	日本豆腐2块、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水适量、淀粉1勺、食用油适量
2. 豆腐处理	将日本豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分（可防止煎时溅油）
3. 煎豆腐	锅中放油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，盛出备用
4. 调酱汁	在锅中留底油，加入葱段、姜片爆香，倒入生抽、老抽、白糖、料酒，加适量清水煮开
5. 烧制豆腐	将煎好的豆腐放入酱汁中，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收味道
6. 勾芡收汁	淀粉加少量水调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠
7. 装盘	将豆腐盛出，淋上酱汁，撒上葱花点缀即可