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一、
黄豆骨头汤主要由猪骨或牛骨与黄豆熬制而成，需提前浸泡黄豆并焯水去腥，再用慢火炖煮数小时，使汤色清澈、味道醇厚。此汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄豆骨头汤 |
| 主要食材 | 猪骨/牛骨、黄豆、姜、葱、盐、料酒 |
| 辅料 | 水、香叶（可选）、八角（可选） |
| 烹饪时间 | 约2-3小时（含泡发时间） |
| 难度 | 中等 |
| 功效 | 补钙、增强体力、促进消化 |
| 做法步骤 | 1. 黄豆提前泡发 2. 骨头焯水去腥 3. 熬煮至汤色清亮 4. 加入黄豆炖煮 5. 调味后食用 |
三、详细做法说明
1. 准备材料
- 选用新鲜猪骨或牛骨，约500克。
- 黄豆提前浸泡6小时以上，可根据情况延长至8小时，使其充分软化。
2. 焯水去腥
- 将骨头放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮骨头
- 将处理好的骨头放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入黄豆
- 将泡好的黄豆加入汤中，继续炖煮1-2小时，直至黄豆完全软烂，汤色清澈。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 黄豆不宜过早加入，以免煮不烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量香叶或八角提香。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的黄豆骨头汤，适合全家人享用。
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