打印黄花菜炒肉丝的做法

【打印黄花菜炒肉丝的做法】黄花菜炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 黄花菜提前用清水泡发30分钟，洗净后焯水1分钟，捞出沥干备用。

- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉丝

- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒黄花菜

- 锅中再加少许油，放入泡发好的黄花菜，快速翻炒几下。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透、味道融合后即可出锅，装盘上桌。

三、小贴士

- 黄花菜最好选用干品，口感更佳，但新鲜黄花菜也需充分焯水。

- 肉丝腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。

通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的黄花菜炒肉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！