打印家常炒牛肉片的做法

【打印家常炒牛肉片的做法】在家做一道美味的家常炒牛肉片，不仅简单方便，还能满足味蕾。下面是一份详细的制作步骤和所需材料的总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、做法总结

家常炒牛肉片是一道以牛肉为主料，搭配常见蔬菜和调料快速翻炒而成的中式家常菜。其特点是肉质嫩滑、口感鲜香，适合日常家庭烹饪。关键在于牛肉的处理和火候的控制，确保口感不柴、味道浓郁。

主要步骤包括：准备食材、腌制牛肉、热锅快炒、调味收汁。整个过程约需15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

二、所需材料及用量（1-2人份）

三、具体步骤

1. 准备食材

- 牛肉切成薄片，放入碗中。

- 青椒、红椒去籽切片，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。

2. 腌制牛肉

- 在牛肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜和姜爆香。

- 加入腌好的牛肉片，大火快炒至变色。

- 放入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒2-3分钟。

4. 调味收汁

- 加入老抽调色，根据口味加盐。

- 快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。

四、小贴士

- 牛肉选择部位：建议使用牛里脊或牛腩，肉质更嫩。

- 炒制时火候要大，避免牛肉变老。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的家常炒牛肉片。既保留了牛肉的鲜嫩，又融合了蔬菜的清香，是一道非常受欢迎的家常菜。