打印家常糖醋鱼的做法

【打印家常糖醋鱼的做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将详细总结家常糖醋鱼的制作方法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、步骤总结

1. 处理鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。

2. 腌制鱼：加入料酒、少许盐和姜片，腌制10分钟去腥。

3. 炸鱼：锅中多加油，烧至六成热，将鱼放入炸至表面金黄，捞出备用。

4. 调糖醋汁：取碗，加入白糖、醋、生抽、老抽、少许水，搅拌均匀。

5. 炒配料：锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入葱段翻炒。

6. 下鱼：倒入炸好的鱼，淋上糖醋汁，轻轻翻动让鱼均匀裹上酱汁。

7. 勾芡：沿锅边淋入淀粉水，快速翻炒使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 鱼要选新鲜的，口感更嫩。

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，偏酸则增加醋量。

- 勾芡时注意火候，避免粘锅。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常糖醋鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。