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一、做法总结
姜葱炒花甲的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理花甲、热锅爆香、翻炒入味、调味收汁、出锅装盘。整个过程约需15分钟，操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 花甲 300g（新鲜为佳） |
| 辅料 | 姜 1小块、葱 2根、蒜 2瓣（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 花甲清洗干净，浸泡去沙； 2. 姜切丝，葱切段，蒜切末； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 加入花甲翻炒至微开； 5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味； 6. 快速翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 花甲在烹饪前最好用清水浸泡一段时间，去除泥沙。
- 炒制时火候不宜过大，以免花甲变老影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的姜葱炒花甲，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的风味层次。
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