打印焖酥鱼的做法
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二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酱香肉末茄子 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、食用油、淀粉 |
| 口味特点 | 咸香适中，酱香浓郁，茄子软烂入味，肉末鲜嫩可口 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握炒制和调味技巧） |
| 适用人群 | 全家人均可食用，尤其适合喜欢酱香味菜肴的人群 |
| 营养价值 | 茄子富含膳食纤维，猪肉提供优质蛋白，搭配酱料提升风味 |
三、做法简述
1. 准备食材：茄子洗净切条，猪肉末提前腌制（可加少许生抽、淀粉）。
2. 炒制肉末：热锅凉油，加入姜蒜爆香后放入肉末翻炒至变色。
3. 加入酱料：加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀。
4. 加入茄子：倒入茄子翻炒至软，加入适量清水或高汤焖煮片刻。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。
通过以上步骤，即可做出一道美味的酱香肉末茄子，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。
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