打印面条虾的做法
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打印金瓜排骨盅的做法
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一、做法总结
金瓜排骨盅是以南瓜为容器，包裹排骨进行蒸制或烤制的一道菜肴。其关键在于南瓜的选择、排骨的处理以及调味料的搭配。通过合理控制火候和时间，可以达到外皮香脆、内里鲜嫩的效果。以下是具体步骤与所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 新鲜南瓜（建议选用老南瓜）1个 - 排骨500克 - 生姜、蒜末适量 - 老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料 |
| 2. 处理南瓜 | - 南瓜洗净，去皮切块，挖出中间部分作为“盅” - 将挖出的南瓜块放入碗中备用 |
| 3. 处理排骨 | - 排骨洗净，焯水去血沫 - 沥干水分后加入腌料：生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、五香粉拌匀腌制30分钟 |
| 4. 填入南瓜盅 | - 将腌好的排骨填入南瓜盅中，盖上挖出的南瓜块 - 可在表面刷一层食用油，增加色泽和口感 |
| 5. 烹饪方式 | - 蒸制：放入蒸锅中大火蒸40-50分钟 - 烤制：预热烤箱200℃，烤30-40分钟，中途翻面一次 |
| 6. 出锅装盘 | - 待南瓜变软、排骨熟透后取出 - 搭配少量汤汁即可上桌 |
三、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更易蒸煮且不易塌陷。
- 排骨可提前用刀背拍松，更易入味。
- 若喜欢口感更焦香，可在烤制最后5分钟刷上蜂蜜水。
- 食材可根据个人口味调整，如加入香菇、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道色香味俱全的金瓜排骨盅，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺。
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