打印苦瓜炒肉片的做法

【打印苦瓜炒肉片的做法】苦瓜炒肉片是一道经典的中式家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜结合了苦瓜的清苦与肉片的鲜嫩，味道层次分明，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 苦瓜洗净后去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。

- 瘦猪肉切片，加入生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入苦瓜片焯水30秒后捞出，过冷水备用。

3. 炒制肉片

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 加入苦瓜

- 将焯好水的苦瓜片倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入适量盐和少许生抽，根据口味调整，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

总结

苦瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候和调味。通过适当的焯水处理可以有效减少苦瓜的苦味，使整道菜更加可口。在日常饮食中，适当食用这道菜不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。

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