打印凉拌酸辣干鱿鱼丝的做法

【打印凉拌酸辣干鱿鱼丝的做法】凉拌酸辣干鱿鱼丝是一道口感爽脆、味道鲜辣开胃的凉菜，适合夏季食用。它不仅制作简单，还能很好地提升食欲。以下是对该菜品做法的总结与详细说明。

一、菜品概述

二、食材准备

三、制作步骤

1. 泡发鱿鱼丝：将干鱿鱼丝放入清水中浸泡30分钟至软，期间可换水一次。

2. 焯水处理：将泡发好的鱿鱼丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 调制酱汁：在一个碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒粉、醋、生抽、白糖、盐、花椒油和香油，搅拌均匀。

4. 混合调味：将焯好水的鱿鱼丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

5. 冷藏或直接食用：可立即食用，也可放入冰箱冷藏10分钟后更爽口。

四、小贴士

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量小米辣或辣椒油。

- 酸辣程度可根据个人喜好调整，如增加醋或辣椒粉的用量。

- 香菜或葱花是点睛之笔，建议不要省略。

五、总结

凉拌酸辣干鱿鱼丝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。通过合理的调料搭配，既能突出鱿鱼丝的鲜美，又能带来酸辣开胃的效果。掌握好泡发和焯水的技巧，再调配出合适的酱汁，就能轻松做出一道令人垂涎的凉拌菜。