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以下是制作萝卜泡菜的详细步骤总结，以表格形式展示，便于查阅和操作。
一、萝卜泡菜做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、姜、鱼露、糖、芝麻油、葱花、花椒等 |
| 2. 处理萝卜 | 将白萝卜洗净，切成细条或片状，用盐腌制30分钟至1小时，去除水分 |
| 3. 搅拌调料 | 在碗中加入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖、芝麻油等，搅拌均匀成酱料 |
| 4. 混合腌制 | 将处理好的萝卜放入大容器中，倒入调好的酱料，充分拌匀 |
| 5. 发酵过程 | 盖上盖子，放在阴凉处发酵1-3天（根据个人口味调整时间） |
| 6. 冷藏保存 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏，风味更佳，可保存数周 |
二、小贴士
- 萝卜可以选择嫩一点的，口感更脆。
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味增减。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量韩国辣酱。
- 发酵过程中注意卫生，避免污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的萝卜泡菜了。不仅健康，还能提升饭菜的风味，非常适合家庭日常食用。
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