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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 选择肥瘦相间的部位 |
| 啤酒 | 300ml | 建议使用淡色啤酒，如青岛、雪花等 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 冰糖 | 1小勺 | 增加甜味和上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3cm见方的块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、大蒜、葱段，继续翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入啤酒，没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，加入适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 7 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、注意事项
- 选用带皮的五花肉更佳，口感更丰富。
- 啤酒可替代部分清水，增加风味层次。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 食用前可根据个人喜好加入少许香菜或葱花提升香气。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即可轻松做出一道美味的啤酒红烧肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴请客人，是一道兼具色香味的家常美食。
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