打印清汤牛腩面的做法

【打印清汤牛腩面的做法】清汤牛腩面是一道经典的中式面食，以其鲜香浓郁的汤底和软烂入味的牛腩而深受喜爱。以下是对这道美食的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩洗净后切成大块，放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮牛腩

在锅中加入清水，放入牛腩、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至牛腩变软。

3. 调味与收汁

加入适量盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，使汤汁更加浓郁。可根据个人口味调整咸淡。

4. 煮面

另起一锅水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出过冷水，保持口感劲道。

5. 装碗

将煮好的面条放入碗中，舀入炖好的牛腩和清汤，撒上葱花即可食用。

三、小贴士

- 牛腩焯水时，水要冷水下锅，才能有效去除血水。

- 炖煮过程中可适当添加热水，避免汤汁减少过多。

- 若喜欢更浓郁的汤底，可将部分牛腩肉切碎后加入汤中。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清汤牛腩面，既健康又美味，适合家庭日常享用。